Nasiona selera: Smakują jedzenie i dostarczają organizmowi minerałów

Mały i niepozorny, wciąż skrywa wiele magicznych korzyści. Nie tylko ma świetny smak i ostry aromat, ale jeśli lubisz go w kuchni, wspierasz nawet swoje zdrowie. Nasiona selera są bogatym źródłem minerałów i korzystnym balsamem dla układu trawiennego.

Warzywa, które smakują "od stóp do głów"

%%image%%%Celery (łac. Apium graveolens) to stosunkowo niepretensjonalna roślina z rodziny Apium, która jest popularnym warzywem i przyprawą. Uprawia się go w trzech podstawowych wariantach: bulwia, ogonka ogonkowa i seler liściasty. Jak same nazwy wskazują, używa się ich w kuchni do smacznych bulw, soczystych ogonków lub świeżych zielonych łodyg.

W naszym regionie seler ma szczególnie długą tradycję, głównie wykorzystywany jest w różnych zupach, sosach i smarach. Ale seler również znalazł swoje miejsce w kuchni czeskiej. Ma też bardzo zróżnicowane zastosowania, jest nawet częścią zdrowych napojów smoothie. Wszystkie rodzaje selera można spożywać na surowo lub gotowane.

Nasiona selera dla zdrowia

Chociaż seler jest powszechnie używany jako warzywo, nasiona selera są nieco poza zasięgiem, choć zdecydowanie mają wiele do zaoferowania. Nie tylko smakuje dobrze jako jedzenie, ale jest też bogata w składniki odżywcze i korzystna dla zdrowia. Nie dziwi fakt, że od wielu wieków jest stosowana w tradycyjnej medycynie indyjskiej, tzw. Ajurwedzie.

Nasiona selera są źródłem minerałów, zwłaszcza wapnia, manganu i żelaza.  Ponadto zawiera cynk, mangan, magnez i fosfor. Zawiera również zawartość błonnika oraz zrównoważony stosunek białek, węglowodanów i tłuszczów.

Spożywanie nasion selera głównie przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania trawienia. Sprzyja także diurezie, czyli wydalaniu moczu. Na koniec , nasiona selera są bardzo odpowiednie do diety redukcyjnej mającej na celu pozbycie się nadmiaru kilogramów ze względu na ich niską kaloryczność .

Kuchnia z nasionami selera

Jeśli zaprosisz do kuchni nasiona selera, możesz spodziewać się jego lekko gorzkiego do pikantnego smaku oraz intensywnego, nie do pomylenia aromatu.

Nasiona selera stosuje się samodzielnie lub w mieszankach przypraw. Dostępny jest w całości lub zmielony na drobny proszek. Można go używać głównie do przygotowywania domowych wypieków, bezpośrednio do ciasta lub jako posypkę. Dobrze komponuje się z mięsem, zwłaszcza rybami i drobiem. Dodaje smaku zup warzywnym, jajek i innych past, dań zniaczanych, a także różnych marynat i sosów do sałatek.

Jak zrobić własną sól selera

Będziesz potrzebować 3 łyżek selera, 6 łyżek ulubionej soli kuchennej (może to być także sól morska lub himalajska) oraz pół łyżeczki surowego białego ryżu.

W młynku elektrycznym zmiel nasiona selera na drobny proszek. Dodaj sól i wymieszaj ręcznie z mielonym nasionem . Wylej ryż na dno szklanego słoika na przyprawy lub innego odpowiedniego pojemnika (pochłania wilgoć i zapobiega niechcianym grudkom). Następnie dodaj sól i mieszankę nasion selera. Zabezpiecz i przechowuj w suchym i ciemnym miejscu.

Sól selerowa doskonale nadaje się do ożywienia sałatek warzywnych, pieczonych warzyw, zup, sosów, dań ziemniaczanych i rybnych. Świetnie sprawdza się także w marynacie i domowym majonezie.