Kawa z mniszka lekarskiego: Wyróżnia się przyjemnym smakiem i ciekawymi właściwościami

Często nawet pozornie niewielka zmiana w stylu życia może przynieść zaskakujące rezultaty. Spróbuj ograniczyć spożycie napojów zawierających kofeinę i zamień filiżankę pysznej, aromatycznej kawy na zdrowszą alternatywę. Kawa z korzenia mniszka lekarskiego charakteryzuje się nietypowym smakiem i szeroką gamą właściwości prozdrowotnych. Jest bowiem dosłownie naszpikowana składnikami odżywczymi.

Ta żółta piękność urzeka zarówno kwiatami, jak i spadochronowatym puchem

Taraxacum officinale / Kawa z mniszka lekarskiego Mniszek lekarski

W miesiącach wiosennych czeski krajobraz przybiera elegancki żółty strój. Nie są za to odpowiedzialne wyłącznie pola rzepaku, ale niemal wszystkie łąki, zbocza, parki i ogrody zdobią kwitnące kwiaty tysięcy i tysięcy mleczy.

Dmuchawiec, czyli taraksak lekarski (łac. Taraxacum officinale), jest już tradycyjną, nieodłączną częścią czeskiego krajobrazu. Najpierw rozjaśnia przyrodę nie do przeoczenia intensywnie żółtymi kwiatostanami, a nieco później możemy podziwiać delikatne kuliste nasiona z charakterystycznym białym puchem przypominającym spadochron. Wystarczy dmuchnąć, a rozlecą się we wszystkich kierunkach, by odkrywać świat.  

Wiosną mlecze są po prostu wszędzie, dlatego często uważa się je za zwykły chwast. W rzeczywistości jest to jednak ważna roślina zielna o wielu właściwościach leczniczych. Potrafi zwalczać różne dolegliwości zdrowotne, dlatego już nasi przodkowie ją cenili.

Wykorzystuje się zarówno kwiaty, liście, jak i korzeń

Praktycznie żadna część mniszka lekarskiego nie idzie na marne. Wykorzystuje się bowiem nie tylko urocze żółte kwiaty, ale ze względu na właściwości lecznicze zbiera się również liście i korzeń. Czasami stosuje się nawet łodygi rośliny.

Sposobów przetwarzania mniszka lekarskiego jest naprawdę wiele. Najczęściej przygotowuje się z nich napar, wywar lub nalewkę. Zwłaszcza młode, świeże liście zaleca się spożywać również same, bez dodatkowej obróbki. W kuchni mogą one ciekawie ożywić na przykład sałatkę warzywną lub wiosenną zupę ziołową.

Również kwiaty mniszka lekarskiego są chętnie wykorzystywane w kuchni. Można z nich przygotować na przykład pyszną alternatywę dla miodu, wyśmienity syrop lub nawet wino.

Powraca popularność kawy z mniszka lekarskiego

Najcenniejszym skarbem mniszka lekarskiego jest jego korzeń ukryty pod ziemią. Zbiera się go we wczesnych miesiącach wiosennych, jeszcze zanim roślina zacznie kwitnąć. Najczęściej przygotowuje się z niego nalewkę leczniczą, jednak coraz większym zainteresowaniem cieszy się również kawa z mniszka lekarskiego. Powstaje ona poprzez suszenie, a następnie prażenie posiekanego korzenia. Tak przygotowany korzeń zazwyczaj na koniec mielony jest jeszcze na drobny proszek.

W rzeczywistości nie jest to kawa w dosłownym tego słowa znaczeniu, ponieważ nie zawiera kofeiny i nie ma nic wspólnego z ziarnami kawy. Z drugiej strony charakteryzuje się nietypowym, ale przyjemnym smakiem, który przypomina zwykłą kawę.

A przede wszystkim charakteryzuje się niesamowitymi właściwościami:

• ma korzystny wpływ na prawidłowe trawienie
• działa w przewodzie pokarmowym jako prebiotyk
• wspomaga wydalanie i ogólne oczyszczenie organizmu
• utrzymuje zdrowie wątroby i żołądka
• ma pozytywny wpływ na układ moczowy
• należy do grupy przeciwutleniaczy, pomagając chronić komórki przed stresem oksydacyjnym
• przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi

Korzeń mniszka lekarskiego zawiera bogate spektrum witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Są to przede wszystkim witaminy A, B, C i D, a także potas i wapń. Spośród pozostałych substancji na uwagę zasługują substancje gorzkie, aminokwasy, sterole, polisacharyd inulina oraz garbniki.