Grillowane warzywa – przyprawy, które uczynią marchewki gwiazdą wieczoru

Grillowane warzywa to wszechstronna mieszanka przypraw bez glutaminianów, zaprojektowana specjalnie dla warzyw – na grillu, w piekarniku, na patelni lub w folii aluminiowej. Sól morska, papryka, kurkuma, czosnek, czosnek dziki, bazylia i wytrawa tworzą harmonijny skład, uzupełniony nieoczekiwanym składnikiem: białym sezamem i cukrem trzcinowym, które razem gwarantują lekką karmelizację i złociste skórko. Bezglutaminian, E 621.

%%obraz%%

Grillowane warzywa mają niezastąpione miejsce we współczesnej kuchni. Intensywne ciepło grilla lub piekarnika karmelizuje warzywa, wzmacniając ich naturalną słodycz i nadając im dymny charakter, którego surowe lub gotowane warzywa nie są w stanie osiągnąć. I właśnie tak powstała ta mieszanka – cukier trzcinowy i sezam wspierają karmelizację, kurkuma dodaje złocistego koloru, papryka głębi, a dziki czosnek niepozornie świeży czosnk bez ostrości.

Dziki czosnek – tajna broń tej mieszanki

Dziki czosnek (Allium ursinum) to delikatne zioło wiosenne o bardziej wyraźnej jakości czosnku niż klasyczny czosnek, ale bez jego szorstkości i długiego posmaku. W mieszance przypraw uzupełnia ją granulowany czosnek, a razem tworzą wielowarstwowy smak czosnku – obecny, ale nie przytłaczający.

Do czego jest odpowiedni

Ta mieszanka przypraw jest przeznaczona głównie dla warzyw, ale świetnie sprawdza się także w innych zastosowaniach. Jest doskonały dla cukinii, bakłażana, papryki, pomidorów, marchewki, kopru włoskiego, szparagów, brokułów i pieczarek. Nadaje się także do dań z roślin strączkowych, bezmięsnych klopsików, wegetariańskich naleśników i smarów warzywnych.

Przepis: kotlety cukiniowe z mieszanką przypraw

Umyj 1 kg młodej cukinii i drobno ją zetrzyj. Lekko posól i odstaw na 10 minut, potem wyciśnij nadmiar wody. Dodaj 2 jajka, 3 ząbki rozgniecionego czosnku, około 100 g czystej mąki i 1 łyżkę przypraw Grillowane warzywa. Ostrożnie dodaj sól. Smaż ciasto na złote kotlety na oleju. Podawaj ze śmietaną lub jogurtem ze świeżymi ziołami.

Składniki: sól morska (maksymalnie 19%), cukier trzcinowy, papryka, biały sezam, czosnek, cebula, kurkuma, bazylia, wytrawny, dziki czosnek. Bezglutaminian, E 621.

Występowanie

Grillowane warzywa łączą składniki śródziemnomorskie i środkowoeuropejskie. Papryka pochodzi z Ameryki Środkowej, kurkuma z Azji Południowej, sezam z tropikalnej Afryki i Azji, a czosnek i cebula są podstawą kuchni europejskiej. Dziki czosnek (Allium ursinum) to rodzima europejska zionica wiosenna, obficie występująca w lasach liściastych Europy Środkowej. Bazylia pochodzi z tropikalnej Azji, aromatyczna z basenu Morza Śródziemnego. Trzcinowy trzcinowy pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej.

Nazwy ludowe

Przyprawy do grillowanych warzyw, przyprawy warzywne, grillowe przyprawy warzywne, wegetariańskie, wegańskie