Nasiona greckiej trawy

Trigonella foenum-graecum / Siano greckie Kozieradka

Seno greckie (łac. Trigonella foenum-graecum) jest jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Roślina ma wyprostowaną łodygę, z której wyrastają trójlistkowe liście o kształcie od jajowatego do podłużnego. Kwiaty motylkowe mają kolor żółty lub żółto-biały, a owocami są strąki zakrzywione w kształcie sierpa.

Kozieradka ma pozytywny wpływ na trawienie, pobudza apetyt i przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania żołądka, pomagając między innymi w utrzymaniu zdrowej równowagi pH. Korzystnie wpływa na metabolizm lipidów i przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu glukozy i cholesterolu we krwi. Należy do przeciwutleniaczy, co oznacza, że chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Co nie mniej ważne, ma korzystny wpływ na naturalną odporność organizmu. Same nasiona mają korzystny wpływ na ogólny stan organizmu i pomagają w utrzymaniu prawidłowej pracy mięśni. Co więcej, można je polecić w ramach opieki poporodowej, wspomagania wydalania oraz zdrowego przebiegu miesiączki.

Nasiona kozieradki mają niepowtarzalny, wyrazisty zapach i intensywny gorzki smak. Stosuje się je przede wszystkim w kuchni azjatyckiej, są tradycyjnym składnikiem słynnej mieszanki przypraw curry oraz bałkańskiej czubricy. Nadają się do najróżniejszych past do smarowania, dań mięsnych i warzywnych. Gorycz przyprawy można złagodzić, jeśli przed użyciem nasiona kozieradki krótko podprażymy na patelni.

Nazwy ludowe

Zioło to znane jest również pod nazwami: fenegrek, fenugrek, koniczyna rogowa, róg kozi, rogik kozi, nasiona koziorożca, siano koziorożca, kozieradka pospolita, piżmowca, nasiona greckie, siano greckie, nasionko rogu koziego, nasionko koziego rógka, nasionko piżmowca, nasionko trawy Bożej, seněnka, senovka, sesenka, trawa Boża, zioło na wrzody lub warzywo na wrzody.