Mielone nasiona greckiej trawy

Trigonella foenum-graecum / Greckie siano Kozieradka

Seno greckie (łac. Trigonella foenum-graecum) jest jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Roślina ma wyprostowaną łodygę, z której wyrastają trójdzielne liście o kształcie od jajowatego do podłużnego. Kwiaty motylkowate mają barwę od żółtej do żółto-białej, a owocami są strąki zakrzywione w kształcie sierpa.

Kozieradka ma pozytywny wpływ na trawienie, pobudza apetyt i przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania żołądka, pomagając między innymi w utrzymaniu zdrowej równowagi pH. Korzystnie wpływa na metabolizm lipidów i przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu glukozy i cholesterolu we krwi. Należy również do przeciwutleniaczy, co oznacza, że chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Co nie mniej ważne, wpływa na naturalną odporność organizmu. Nasiona te mają również pozytywny wpływ na ogólny stan organizmu i przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania mięśni. Można je również polecić w ramach opieki poporodowej, w celu wspomagania wydalania oraz zapewnienia zdrowego cyklu menstruacyjnego.

Nasiona kozieradki mają charakterystyczny, wyrazisty zapach i intensywny gorzki smak. Stosuje się je przede wszystkim w kuchni azjatyckiej, są tradycyjnym składnikiem słynnej mieszanki przyprawowej curry oraz bałkańskiej czubricy. Pasują do najróżniejszych past do smarowania, dań mięsnych i warzywnych. Gorycz przyprawy można złagodzić, podprażając ją krótko na patelni przed użyciem.

Substancje czynne

20–45% śluzów, saponiny steroidowe – trigofoenozydy, flawonoidy – witeksyna i saponaretina, olejek eteryczny zawierający sotolon, sterole, białka, olej tłuszczowy

Występowanie

Ojczyzną koperu greckiego jest południowo-zachodnia Azja; uprawia się go jako zioło lecznicze, przyprawę oraz roślinę pastewną w południowej Europie

Nazwy ludowe

Zioło to znane jest również pod nazwami: fenegrek, fenugrek, koniczyna rogowa, róg kozi, rogik kozi, nasiona koziorożca, siano koziorożca, kozieradka pospolita, piżmowca, nasiona greckie, siano greckie, nasionko rogu koziego, nasionko koziego rógka, nasionko piżrawicy, nasionko trawy Bożej, seněnka, senovka, sesenka, trawa Boża, zioło na wrzody lub warzywo na wrzody.