Rodzynki

Vitis vinifera / Rodzynki Suszone winogrona

Rodzynki, potocznie nazywane również „hrozinkami”, powstają w wyniku suszenia jagód winorośli (łac. Vitis vinifera). Ta zdrewniała pnącza o licznych wąsach należą do najstarszych roślin uprawnych na świecie. Zwęglone nasiona owoców udało się odkryć nawet w prehistorycznych osadach na terenie naszego kraju. Nie można też pominąć wina – ten napój alkoholowy był bardzo popularny już w starożytności.

Rodzynki charakteryzują się wysoką zawartością cukrów prostych – udział glukozy i fruktozy wynosi bowiem około sześćdziesięciu procent. Znajdziemy w nich jednak również całą gamę innych interesujących substancji: prowitaminę A, witaminy B1, B2, B3, B6, C i E, potas, fosfor, magnez, miedź, wapń, żelazo oraz błonnik. Ponadto charakteryzują się tak zwanym niskim indeksem glikemicznym. Oznacza to, że cukier wchłania się powoli, jego poziom we krwi pozostaje w równowadze, a człowiek dłużej odczuwa uczucie sytości.

Zastosowanie rodzynek jest bardzo szerokie. Stanowią one doskonałe źródło energii, dlatego świetnie nadają się jako pożywna i smaczna przekąska, zwłaszcza podczas większej aktywności fizycznej. Wykorzystuje się je do przygotowywania babek, bożonarodzeniowych bułeczek, ciast, biszkoptów, a także najróżniejszych deserów i słodyczy. Dodają smaku słodkim kaszom, a można je również dodawać do koktajli.

Wartości odżywcze