Plasterki migdałów

Prunus dulcis / Migdały Płatki migdałowe

Migdały są owocami drzewa migdałowego (łac. Prunus dulcis), rozłożystego drzewa lub krzewu, które choć nie pochodzi z kontynentu europejskiego, to jednak od dawna jest szeroko rozpowszechnione przede wszystkim w regionie śródziemnomorskim. Można je również spotkać na południowej Morawie, gdzie uprawa drzew migdałowych nasiliła się już w pierwszej połowie XX wieku. Do dziś udało się zachować wyjątkowy sad migdałowy w pobliżu Hustopečí, gdzie we wczesnych miesiącach wiosennych można podziwiać piękno różowawych, pachnących kwiatów.

Migdały należą bez wątpienia do najpopularniejszych „orzechów”. Mają charakterystyczną, perforowaną powierzchnię oraz spłaszczony kształt, zwężający się z jednej strony. W środku kryje się cała gama interesujących mikroskładników odżywczych. Jeśli chodzi o witaminy, są to przede wszystkim witaminy B1, B2, B6, E i niacyna, a wśród minerałów – potas, fosfor, magnez, sód, wapń, cynk i żelazo.

Płatki łuskanych migdałów mają bardzo dekoracyjny wygląd, dlatego doskonale nadają się do ozdabiania różnych deserów, ciast, tortów i słodyczy. Można je również dodawać do słodkich kaszek, jogurtów czy na przykład sałatek owocowych.