Łuskane nasiona dyni

%%obrazek%% Źródłem nasion dyni jest dynia zwyczajna (łac. Cucurbita pepo), która należy do najstarszych roślin uprawnych. Jej pierwotną ojczyzną jest kontynent amerykański, jednak obecnie uprawiana jest niemal na całym świecie.

Nasiona dyni są nie tylko ciekawym przysmakiem, ale mają również właściwości prozdrowotne. Przyczyniają się bowiem do utrzymania prawidłowego funkcjonowania dróg moczowych, a w przypadku mężczyzn przypisuje się im korzystny wpływ na prostatę. Zawierają całą gamę mikroelementów, a wśród minerałów przede wszystkim cynk i potas; są również bogate w białko, aminokwas tryptofan oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Łuskane pestki dyni można spożywać samodzielnie jako zdrową przekąskę, a ciekawego smaku nabierają po krótkim podprażeniu na patelni. Nadają się jednak również do domowych kaszek, różnorodnych sałatek oraz do wypieków, w tym chleba.

Substancje czynne

Nasiona dyni zawierają fitosterole – estrogeny roślinne, nienasycone kwasy tłuszczowe – zwłaszcza omega-3, a ponadto są źródłem witamin A, E, D, B1, B2, B3, B5, B6, B12 i kwasu foliowego, a także wielu minerałów, takich jak cynk, wapń, żelazo, fosfor, mangan, miedź, selen, potas…