Nasiona kolendry

Coriandrum sativum / Kolendra siewna

Kolendra siewna (łac. Coriandrum sativum) to roślina jednoroczna osiągająca wysokość około jednego metra. Ma podzielone liście z liniowymi klapkami, kwitnie białawymi lub różowawymi baldachami, a owocem jest niełupka.

Roślina, a dokładniej jej owoce, przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, między innymi pozytywnie wpływając na poziom cholesterolu we krwi. Pomagają również w utrzymaniu zdrowego trawienia, co może być korzystne na przykład w przypadku wzdęć, a jednocześnie pobudzają apetyt. Jest to przeciwutleniacz, a zatem chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Wskazuje się również na korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego oraz utrzymanie prawidłowego funkcjonowania dróg moczowych; warto je wypróbować również tym, którzy pragną zdrowej skóry.

Kolendra charakteryzuje się delikatnie słodkawym, a nawet pikantnym smakiem oraz bardzo przyjemnym zapachem. Cechy te doskonale komponują się z warzywami i grzybami, ale przyprawą tą można również dobrze doprawić różne dania mięsne, marynaty i sosy. Znajduje również zastosowanie w potrawach słodkich, nadaje się na przykład do ciastek i słodyczy. Kolendra jest również nieodłącznym składnikiem słynnej mieszanki przyprawowej curry.

Substancje czynne

Olejek eteryczny, olej tłuszczowy, esencja, garbniki, substancje gorzkie 

Występowanie

Kolendra pochodzi z Bliskiego Wschodu i regionu Morza Śródziemnego. U nas jest jedynie uprawiana.