Liście kolendry

Coriandrum sativum / Kolendra

Kolendra siewna (łac. Coriandrum sativum) to roślina jednoroczna osiągająca wysokość około jednego metra. Ma podzielone liście z liniowymi klapkami, a kwiatostan tworzą biawawe lub różowawe baldachy złożone z drobnych kwiatów. Owocem jest niełupka.

Roślina ta przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, między innymi pozytywnie wpływając na poziom cholesterolu we krwi. Pomaga również w utrzymaniu zdrowego trawienia, a szczególnie korzystna jest w pobudzaniu apetytu oraz w przypadku nieprzyjemnych wzdęć. Jest to przeciwutleniacz, a zatem chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Działa również korzystnie na układ nerwowy, pomaga utrzymać prawidłowe funkcjonowanie dróg moczowych, a wypróbować ją może każdy, kto pragnie mieć zdrową skórę.

Kolendra charakteryzuje się delikatnie słodkawym, a nawet pikantnym smakiem oraz bardzo przyjemnym zapachem. Te właściwości doskonale komponują się z warzywami i grzybami, ale przyprawą tą można również dobrze doprawiać różne potrawy mięsne, marynaty i sosy. Znajduje również zastosowanie w potrawach słodkich, nadaje się na przykład do ciastek i słodyczy. Kolendra jest również nieodłącznym składnikiem słynnej mieszanki przyprawowej curry.