Mielona kolendra

Coriandrum sativum / Kolendra

Kolendra siewna (łac. Coriandrum sativum) to roślina jednoroczna osiągająca wysokość około jednego metra. Ma podzielone liście z liniowymi klapkami, kwiatostany tworzą biawawe lub różowawe baldachy złożone z drobnych kwiatów, a owocem jest niełupka.

Roślina, a dokładniej jej owoce, przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, między innymi pozytywnie wpływając na poziom cholesterolu we krwi. Pomagają również w utrzymaniu zdrowego trawienia, są szczególnie korzystne dla pobudzenia apetytu oraz w przypadku nieprzyjemnych wzdęć. Działa jako przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. Mają również korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, pomagają utrzymać prawidłowe funkcjonowanie dróg moczowych, a wypróbować je może każdy, kto pragnie mieć zdrową skórę.

Kolendra charakteryzuje się delikatnie słodkawym, a nawet pikantnym smakiem oraz bardzo przyjemnym zapachem. Te właściwości doskonale komponują się z warzywami i grzybami, ale przyprawą tą można również dobrze doprawić różne dania mięsne, marynaty i sosy. Znajduje również zastosowanie w potrawach słodkich, nadaje się na przykład do ciastek i słodyczy. Kolendra jest również nieodłącznym składnikiem słynnej mieszanki przyprawowej curry.