Cynamon mielony

Cinnamomum verum / Cynamon

Źródłem tej aromatycznej przyprawy jest suszona kora cynamonowca prawdziwego (łac. Cinnamomum verum), wiecznie zielonego drzewa tropikalnego, które rośnie głównie w subtropikalnych i tropikalnych regionach kontynentu azjatyckiego.

Kora cynamonowa jest nie tylko wysoko cenioną przyprawą, ale również przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu oddechowego, a jednocześnie ma korzystny wpływ na trawienie.

Cynamon ma charakterystyczny kolor od brązowego do czerwonawego, przyjemny, intensywny aromat oraz ziemisto-drzewny, słodkawy smak. Jest to doskonała przyprawa do słodkich wypieków, ciasteczek, herbatników i deserów. Nadaje ciekawy smak ryżowi na mleku, kluskom owocowym, stosuje się ją również podczas wekowania owoców. Jest popularną przyprawą do grzanego wina i ponczu, a już sama szczypta cynamonu pięknie aromatyzuje kawę czy gorącą czekoladę. W kuchni azjatyckiej jest również powszechnie stosowana do przygotowywania dań słonych, doskonale komponuje się z mięsem jagnięcym.