Imbir mielony

Zingiber officinale / Imbir

Chociaż imbir jest tradycyjnie stosowany przede wszystkim w krajach azjatyckich, obecnie cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Imbir prawdziwy, czyli imbir lekarski (łac. Zingiber officinale) to roślina wieloletnia o grubym, klapowanym kłączu o żółtawym zabarwieniu, wąskich, lancetowatych liściach oraz drobnych kwiatach o barwie od żółtawej do fioletowej.

 Jako przyprawę oraz ze względu na właściwości lecznicze stosuje się kłącze imbiru. Wspomaga ono naturalną odporność organizmu i należy do przeciwutleniaczy, dzięki czemu chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Przyczynia się również do prawidłowego funkcjonowania układu oddechowego i sercowo-naczyniowego oraz pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Ponieważ jest ceniony za pozytywny wpływ na trawienie, nadaje się do stosowania we wczesnej fazie ciąży oraz podczas podróży. Wykazuje pewne działanie przeciwbakteryjne, korzystnie wpływa na kości, stawy i mięśnie. W zakresie zdrowia psychicznego wywołuje uczucie spokoju i relaksu; można go również wypróbować w celu zwiększenia witalności i energii.

Imbir ma niepowtarzalny, słodko-korzenny zapach i ostry, pikantny smak. Najczęściej dodaje się go do ciastek i słodyczy, służy również do przyprawiania potraw mięsnych i warzywnych. Jest składnikiem herbat, niektórych rodzajów piwa i lemoniad.