Mielony kmin rzymski

Cuminum cyminum / Kmin rzymski

Kminek rzymski nosi nazwę botaniczną Cuminum cyminum, ale znany jest również jako kmin. Ma cienkie i rozgałęzione łodygi, z których wyrastają długie, wąskie liście o niebiesko-zielonym kolorze. Roślina ta ma drobne białe lub różowawe kwiaty zebrane w złożone baldaszkowate kwiatostany, a jej owocami są nasiona, które choć wyglądem przypominają nasz kmin, są nieco większe i jednocześnie jaśniejsze.

Kmin rzymski przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, a także pomaga utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi.

Przyprawa ta ma wyrazisty smak, będący połączeniem goryczy i pieprzności, a jej zapach jest przyjemny z egzotyczną nutą. Kmin rzymski to ceniona przyprawa, która ma długą tradycję na przykład w kuchni indyjskiej, indonezyjskiej, arabskiej i meksykańskiej. Jest niezbędnym składnikiem słynnej mieszanki przypraw curry. Od tysiącleci stosowany jest również w regionie Morza Śródziemnego. Ze względu na ostry smak czasami służył nawet jako zamiennik pieprzu.