Suszone plasterki kokosowe

Cocos nucifera / Kokos

Źródłem kokosa jest palma orzechowa (łac. Cocos nucifera), tropikalna palma osiągająca wysokość około 30 metrów. Ma smukły i często wygięty pień, którego powierzchnia jest pokryta okrągłymi bliznami po liściach. Na szczycie palmy wyrastają długie, pierzaste liście z wyraźną środkową żyłką. Żółte kwiaty zebrane są w wiechy, a owocem jest duża pestkowiec o jajowatym kształcie – orzech kokosowy.

Orzech kokosowy zawiera przede wszystkim tłuszcze, węglowodany, białka, wodę i błonnik. Znajdziemy w nim również składniki mineralne, a konkretnie głównie magnez, wapń, fosfor i sód. Jest to produkt spożywczy o wysokiej wartości energetycznej.

Suszone płatki kokosowe świetnie smakują same w sobie, nadają się na przykład jako pożywna i zdrowa przekąska w podróży lub przed wysiłkiem fizycznym. W kuchni sprawdzają się przy przygotowywaniu najróżniejszych słodkich deserów i wyrobów cukierniczych, gdzie można je wykorzystać na przykład jako dekoracyjną posypkę. Można je również dodawać do owsianki, jogurtów i napojów typu smoothie.

Substancje czynne

Wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, witamina C, tiamina, ryboflawina, niacyna, pirydoksyna, kwas foliowy