Mąka z orzechów laskowych

Corylus avellana / Laskowa z orzechów laskowych

Źródłem popularnych orzechów laskowych jest leszczyna pospolita (łac. Corylus avellana), stosunkowo potężny i atrakcyjny wizualnie krzew liściasty, który może dożyć nawet 100 lat. Ma szarą korę, naprzemiennie ułożone liście o kształcie jajowatym oraz kwiaty jednopłciowe, przy czym kwiaty męskie tworzą podłużne kłosy, natomiast kwiaty żeńskie są niepozorne i ukryte w pąkach. Owocem jest wspomniany już orzech.

Owoce leszczyny przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu krążenia, a także korzystnie wpływają na poziom cholesterolu we krwi. Wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu oddechowego, a u mężczyzn również układu moczowo-płciowego. Można je również stosować w celu orzeźwienia organizmu. Orzechy zawierają szereg witamin i minerałów.

Mąka z orzechów laskowych ma szerokie zastosowanie nie tylko w przygotowywaniu zdrowych potraw. Ponieważ charakteryzuje się typowym, przyjemnym orzechowym smakiem, można nią częściowo zastąpić zwykłą mąkę podczas pieczenia bułek, ciast, deserów i innych słodkich potraw. Znajdzie ona jednak również zastosowanie przy zagęszczaniu sosów, można ją dodać do domowego musli, kaszek zbożowych lub wykorzystać do dekoracji różnego rodzaju ciasteczek i herbatników.