Stek z kurczaka – przyprawiany różowym pieprzem dla idealnego kurczaka

Stek z kurczaka to pyszna mieszanka przypraw bez glutaminian z dodatkowym różowym pieprzem, stworzona specjalnie do przygotowania kurczaka. Cebula, czerwona papryka (5%), papryka, pieprz, imbir, dziki czosnek, rozmaryn, szałwia i cukier trzcinowy tworzą charakterystyczną, aromatyczną i lekko pieprzową mieszankę z ziołową bazą. Efektem są steki o pikantnych nutach, złocistym skórku i soczystym środku.

%%obraz%%

Pierś z kurczaka to popularne mięso dietetyczne – niskotłuszczowe, bogate w białko, szybkie przygotowanie. Ich jedyną słabością jest tendencja do wysychania przy źle przygotowaniu. Dlatego ta mieszanka została sprytnie zaprojektowana: cukier trzcinowy wspiera karmelizację powierzchni i złociste spodki, imbir i dziki czosnek gwarantują głębię smaku, charakter ziołowy rozmarynu i szałwii, a czerwona papryka – która stanowi aż 5% formuły – dodaje subtelnie pikantnych nut bez zbyt dużej pikantności.

Czerwona papryka – czym dokładnie jest?

Czerwona papryka (po angielsku nazywana "pink pepper") to suszony owoc brazylijskiego drzewa pieprzowego (Schinus terebinthifolia) lub pokrewnego gatunku. W przeciwieństwie do czarnego czy białego pieprzu, ma słodszy, mniej ostry i owocowo-pieprzowy smak. W mieszankach przypraw do mięsa cenione jest za efekt dekoracyjny (czerwone kulki), ale przede wszystkim za charakterystyczny, pieprzowy aromat bez ostrości.

Do czego jest odpowiedni

Przyprawy Stek z kurczaka wyróżni się na stekach, piersiach, udkach, skrzydełkach i całym kurczaku. Nadaje się także do mięsa indyka, kaczki i innych rodzajów drobiu. Świetnie sprawdza się na grillu, na patelni i w piekarniku. Do całego pieczonego kurczaka spróbuj przyprawy Pieczonego Kurczaka, a dla prostszej opcji grillowej przyprawy barbecue.

Przepis: Steki z kurczaka Lightning z różową papryką

Opłucz i wysusz 400 g piersi z kurczaka. Pokrój nożem na plastry o grubości około 1,5 cm. Dokładnie wmasuj 1 łyżkę przyprawowego steku z kurczaka wymieszanego z łyżką oleju w mięso ze wszystkich stron. Zostaw w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut. Na dobrze rozgrzanej patelni (lub grillu) obsmażaj steki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż zrobią się złociste – kurczak jest gotowany, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C. Odstaw na 2 minuty przed krojeniem. Podawaj z amerykańskimi ziemniakami, świeżą sałatką lub pieczonymi warzywami.

Składniki: drobna sól morska (maksymalnie 39%), cebula, czerwona papryka (5%), papryka, pieprz, imbir, dziki czosnek, rozmaryn, szałwia, cukier trzcinowy. Bezglutaminian, E 621.

Występowanie

Mieszanka przypraw do steków z kurczaka łączy składniki z Europy Środkowej i śródziemnomorskiej. Cebula i papryka są podstawą kuchni europejskiej, imbir pochodzi z Azji Południowo-Zachodniej, a dziki czosnek (Allium ursinum) to rodzime europejskie zioło wiosenne. Rozmaryn i szałwia to typowe zioła śródziemnomorskie. Czerwona papryka (Schinus terebinthifolia) pochodzi z Brazylii – jest słodsza i mniej ostra niż klasyczna pieprz, o owocowo-pieprzowym aromacie. Trzcinę cukrową pochodzi z Ameryki Środkowej.

Nazwy ludowe

Przyprawa do steku kurczaka, przyprawa do steku kurczaka, różowa pieprz, przyprawa do kurczaka, pieprz dróbowy