Orzechy piniowe owoc Sosna syberyjska

Pinus sibirica / Orzechy piniowe Sosna syberyjska

Źródłem orzeszków piniowych jest sosna piniowa (łac. Pinus sibirica) – drzewo iglaste osiągające wysokość nawet 30 metrów, charakteryzujące się szeroko rozłożystą koroną w kształcie parasola. Nie rośnie u nas, ponieważ nie toleruje mroźnych temperatur zimowych.

Orzechy piniowe nie są orzechami w dosłownym tego słowa znaczeniu, są to bowiem nasiona. Cenione są przede wszystkim za delikatny, słodkawy smak z kremową nutą. Znajdziemy w nich jednak również całą gamę interesujących składników, takich jak na przykład witaminy A, C, D, E i K, a spośród minerałów – potas, fosfor, magnez, mangan, wapń, cynk i żelazo.

Orzeszki piniowe są popularnym składnikiem włoskiego pesto. Można je dodawać do słonych i słodkich wypieków lub używać jako posypkę. W niecodzienny sposób ożywiają również sałatki warzywne i owocowe, różnego rodzaju farsze, pieczone mięso oraz makarony. Aby podkreślić ich smak, wystarczy je krótko podsmażyć na patelni.