Migdały solone, prażone

Prunus dulcis / Migdały łuskane

Migdały są owocami drzewa migdałowego (łac. Prunus dulcis), rozłożystego drzewa lub krzewu, które choć nie pochodzi z kontynentu europejskiego, to jednak od dawna jest szeroko rozpowszechnione, zwłaszcza w regionie śródziemnomorskim. Można je również spotkać na południowej Morawie, gdzie uprawa drzew migdałowych zaczęła się na większą skalę już w pierwszej połowie XX wieku. Do dziś udało się zachować wyjątkowy sad migdałowy w pobliżu Hustopečí, gdzie we wczesnych miesiącach wiosennych można podziwiać piękno ich różowawych, pachnących kwiatów.

Migdały bez wątpienia należą do najpopularniejszych „orzechów”. Mają charakterystyczną, perforowaną powierzchnię oraz spłaszczony kształt, zwężający się z jednej strony. W środku kryje się cała gama interesujących mikroskładników odżywczych. Jeśli chodzi o witaminy, są to przede wszystkim witaminy B1, B2, B6, E oraz niacyna. Z minerałów zawierają między innymi potas, fosfor, magnez, sód, wapń, cynk i żelazo.

Prażone migdały doprawione solą ożywią praktycznie każdy poczęstunek. Możecie być pewni, że jeśli pojawią się na urodzinach lub innej imprezie, albo podacie je gościom na przykład do wina, znikną w mgnieniu oka. Tak przygotowane migdały są ponadto przyjemnie aromatyczne i mają wyrazisty smak, który łatwo polubić.