Cały kmin rzymski

Cuminum cyminum / Kmin rzymski

Kmin rzymski nosi nazwę botaniczną Cuminum cyminum, ale znany jest również jako kmin. Ma cienkie i rozgałęzione łodygi, z których wyrastają długie, wąskie liście o niebiesko-zielonym kolorze. Roślina ta ma drobne kwiaty zebrane w złożone baldaszkowate kwiatostany, które mają białe lub jasnoróżowe zabarwienie. Owocami są nasiona, które choć wyglądem przypominają nasz kmin, są nieco większe i jednocześnie jaśniejsze.

Kminek rzymski przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, a także pomaga utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi.

Przyprawa ta ma wyrazisty smak, będący połączeniem goryczy i pieprzności, a jej zapach jest przyjemny z egzotyczną nutą. Kmin rzymski jest cenioną przyprawą, która ma długą tradycję na przykład w kuchni indyjskiej, indonezyjskiej, arabskiej i meksykańskiej, ale od tysięcy lat dodaje się go do potraw również w regionie Morza Śródziemnego. Ze względu na ostry smak był czasami wykorzystywany nawet jako zamiennik pieprzu. Jest również niezbędnym składnikiem słynnej mieszanki przypraw curry. 

Nazwy ludowe

Kminek