Mielona ostra papryka

Capsicum Annuum / Ostra papryka ostra

Ostra papryka chili jest jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie, bez której nie mogą się obejść przede wszystkim miłośnicy pikantnej kuchni. Źródłem papryczek chili jest krzew z rodziny psiankowatych, którego pierwotną ojczyzną jest kontynent środkowoamerykański, skąd w XVI wieku trafił do Europy. Przez długi czas była tu traktowana wyłącznie jako roślina ozdobna, ale wkrótce sławę zyskały również jej owoce.

Ostra odmiana papryki zawiera kapsaicynę. Jest ona uważana za przeciwutleniacz, co oznacza, że chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Przyczynia się również do zdrowego wyglądu włosów i odgrywa rolę w ich wzroście. Ponadto utrzymuje prawidłowy metabolizm węglowodanów i lipidów, a co nie mniej ważne, wpływa na termogenezę, a dokładniej na wydatek energetyczny.

W postaci mielonej ostra papryka jest niemal uniwersalną przyprawą, która pasuje do wszystkich potraw, którym chcemy nadać pikantny, ostry smak. Świetnie sprawdza się zwłaszcza w gulaszach, sosach, zupach, makaronach, roślinach strączkowych oraz różnego rodzaju marynatach i dressingach.