Plasterki czosnku

Allium sativum / Czosnek

Czosnek kuchenny, zwany również czosnkiem siewnym (łac. Allium sativum), ma proste, przysiadające liście, obupłciowe białe kwiaty tworzące spiralę, a owocem jest torebka. Pod ziemią znajduje się główka czosnku o kulistym kształcie, na którą składa się kilka mięsistych ząbków w wspólnej łupinie o barwie od białej do lekko fioletowej. Chociaż czosnek uprawiany jest do celów kulinarnych najczęściej jako roślina jednoroczna, w rzeczywistości jest to roślina wieloletnia.

Czosnek jest znany jako przeciwutleniacz, co oznacza, że pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Wpływa korzystnie na funkcjonowanie układu oddechowego i sercowo-naczyniowego, a także pozytywnie oddziałuje na ciśnienie krwi. Ponieważ ma również pozytywny wpływ na prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia, warto go wypróbować w przypadku nieprzyjemnego uczucia ciężkości nóg. Czosnek jest odpowiedni dla osób, które chcą zachować zdrową wątrobę i woreczek żółciowy; pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i cukru we krwi. Przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. W zakresie zdrowia psychicznego przypisuje mu się zdolność do wywoływania dobrego samopoczucia emocjonalnego.

Plasterki suszonego czosnku nadają się do wszystkich potraw, do których dodaje się czosnek w postaci świeżej. Nawet w postaci suszonej zachowuje bowiem swoje właściwości smakowe i charakterystyczny zapach. Szczególnie polecamy go do pieczonego i grillowanego mięsa, ryb, sosów oraz różnych marynat. Nadaje się do przygotowywania pikantnych past do smarowania, sałatek, a także do domowego marynowania warzyw i serów.