Migdały naturalne

/ Migdały naturalne

Popularne migdały są owocami drzewa migdałowego (łac. Prunus dulcis), rozłożystego drzewa lub krzewu, które choć nie pochodzi z kontynentu europejskiego, to jednak od dawna jest szeroko rozpowszechnione przede wszystkim w regionie śródziemnomorskim. Można go również spotkać na południowej Morawie, gdzie uprawa drzew migdałowych nasiliła się już w pierwszej połowie XX wieku. Do dziś udało się zachować wyjątkowy sad migdałowy w pobliżu Hustopečí, gdzie we wczesnych miesiącach wiosennych można podziwiać piękno ich różowawych, pachnących kwiatów.

Migdały bez wątpienia należą do najpopularniejszych „orzechów”. Mają charakterystyczną, perforowaną powierzchnię oraz spłaszczony kształt, zwężający się z jednej strony. W środku kryje się cała gama interesujących mikroskładników odżywczych. Jeśli chodzi o witaminy, są to przede wszystkim witaminy B1, B2, B6, E oraz niacyna. Z minerałów znajdziemy tu potas, fosfor, magnez, sód, wapń, cynk i żelazo.

Migdały naturalne, czyli niełuskane, to prawdziwa klasyka. Sposobów ich wykorzystania jest praktycznie nieskończenie wiele – od samodzielnego podjadania po dodawanie do najróżniejszych deserów i słodyczy. Skórkę można łatwo zdjąć po krótkim sparzeniu wodą, dzięki czemu migdały stają się odłupane.

Substancje czynne

Migdały zawierają magnez (do 300 mg na 100 g), wapń (ok. 250 mg na 100 g), potas, żelazo, cynk, witaminę E oraz witaminy z grupy B (ryboflawina, tiamina, kwas foliowy).