Grecki herbata górska – liście

Sideritis syriaca / Grecka herbata górska Gojnik górski

Grecki herbata górska to potoczna nazwa smacznego naparu z jednego zioła, którym jest sideritis górska, zwana również sideritis syryjska (łac. Sideritis scardica). Jest to stosunkowo niewielka roślina, osiągająca wysokość około 30 cm i rosnąca w kępach. Jej liście pokryte są białawymi włoskami, delikatne żółte kwiaty tworzą kwiatostany typu lichoprzesleny, a owocami są twarde nasiona. Roślina ta najlepiej rozwija się na nasłonecznionych i raczej suchszych stanowiskach na wyższych wysokościach nad poziomem morza.

Roślina ta zawiera między innymi olejki eteryczne, glikozydy, flawonoidy, a także szereg składników mineralnych, a konkretnie na przykład potas, magnez, cynk, żelazo, miedź, sód i selen.

Jak sama nazwa wskazuje, herbata górska jest tradycyjnym napojem przede wszystkim w Grecji, ale również w sąsiedniej Turcji i na Półwyspie Bałkańskim. Napar ma żółtawy kolor i charakteryzuje się przyjemnym zapachem oraz słodkawym, ziołowym smakiem. Hojník znajduje również zastosowanie w kuchni, przede wszystkim w postaci świeżej.

Nazwy ludowe

Herbata z Mursalu, Hojník górski,