Morele siarkowane

Prunus armeniaca / Morele

Również u nas, a zwłaszcza na południowej Morawie, powszechnie uprawia się morelę pospolitą (łac. Prunus armeniaca, znaną również jako Armeniaca vulgaris). Pierwotną ojczyzną tego liściastego drzewa o opadających liściach są jednak odległe Chiny i Mongolia, skąd później rozprzestrzeniła się na zachód. W naszym regionie uprawia się ją mniej więcej od XV wieku.

Morele zawierają całą gamę witamin i składników mineralnych, a konkretnie są to na przykład prowitamina A, witamina C, żelazo, potas, fosfor, miedź, cynk i mangan. Ponadto zawierają węglowodany, błonnik, białka i inne substancje.

Morele siarkowane są poddawane działaniu dwutlenku siarki, dzięki czemu zachowują swój piękny pomarańczowy kolor. Przed spożyciem wystarczy je opłukać gorącą wodą. Nie zawierają dodatku cukru. Suszone morele stanowią nie tylko wyśmienitą, zdrową przekąskę, ale znajdują również szerokie zastosowanie w kuchni. Można je dodawać do owsianki i innych kaszek, nadają się do różnych deserów i koktajli.