Owoc jarzębiny czerwonej

Sorbus aucuparia / Jarząb czerwony ptasi

Jarzębina pospolita, zwana również jarzębiną ptaszą (łac. Sorbus aucuparia), to niewielkie drzewo lub krzew, szeroko rozpowszechnione w umiarkowanym pasie klimatycznym Europy i Azji. Charakteryzuje się naprzemiennie ułożonymi liśćmi pierzasto-złożonymi, składającymi się z maksymalnie 10 par długich, lancetowatych listków, a kremowo-białe kwiaty tworzą szerokie, pióropuszowate wiechy. Owocami są okrągłe, pomarańczowo-czerwone malwice, zwane jarzębinami.

Z rośliny zbiera się kwiaty, ale przede wszystkim owoce. Wspomagają one naturalną odporność organizmu, przyczyniają się do ogólnego odświeżenia organizmu i można je stosować również w przypadku stresu i wysiłku fizycznego.

Drewno jarzębiny jest twarde i dobrze giętkie, dlatego znajduje zastosowanie w stolarstwie. Drzewo ma dekoracyjny wygląd, dlatego można je spotkać w parkach, ogrodach, a także wzdłuż dróg i autostrad. Owoce jarzębiny są popularną pikantną przyprawą, jednak do tych celów nadają się wyłącznie odmiany jadalne.

Substancje czynne

Owoc jarzębiny zawiera kwas sorbinowy, parasorbinowy, liczne inne kwasy organiczne, cukry, garbniki, pektynę, witaminy oraz karotenoid sorbusynę. Świeże owoce – jarzębiny – są niejadalne, ale w wyniku suszenia i gotowania w owocach rozkłada się kwas parasorbinowy, który działa drażniąco na błony śluzowe i powoduje pewną toksyczność jarzębin.

Występowanie

Dzwonek ptasie rośnie w jasnych lasach liściastych i iglastych, często sadzi się go wzdłuż dróg.

Nazwy ludowe

Ta roślina znana jest również pod nazwami: bresk, brest, dzika wrzosówka, jarabina, jařab, jařabina, jehřáb, jerábek, jerábník, jeřábčižmářský, jeřábník, korálky, muk, oskeruše planá, ptačí potrava, reráb, řeřáb, řeřabina, řežab, řežáb, smržduch, sorbit, voskeruše, voskerušeplaná, żeráb