Mielona musztarda biała

Leucosinapis alba / Gorczyca biała

Musztarda biała, zwana również musztardą sianą lub musztardą białą sianą (łac. Leucosinapis alba), jest ważną rośliną uprawną, uprawianą niemal na całym świecie. Ma rozgałęzioną łodygę, z której w dolnej części wyrastają pierzasto podzielone liście o ząbkowanych brzegach, natomiast w górnej części liście są liniowate i mają gładkie brzegi. Roślina posiada kwiatostan gronowy z wyraźnymi złocistożółtymi kwiatami, a owocem jest strąbek.

Gorczyca przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, a także wspomaga ogólne oczyszczenie organizmu.

Z nasion gorczycy tłoczy się olej, wytwarza się z nich musztardę, a także wykorzystuje się je jako przyprawę. Charakteryzują się przyjemnym, pikantnym smakiem i intensywnym zapachem. Świetnie nadają się do marynowania warzyw i mieszanek warzywnych – doskonale doprawiają na przykład ogórki, kapustę i buraki. Znajdą również zastosowanie przy marynowaniu grzybów leśnych, w marynatach, pastach do smarowania oraz podczas grillowania mięsa.