Czerwona papryka w granulkach

Capsicum annuum / Czerwona papryka

Słodka papryka należy bez wątpienia do najpopularniejszych przypraw na całym świecie. Jej źródłem jest krzew z rodziny psiankowatych, którego pierwotną ojczyzną jest kontynent środkowoamerykański, skąd jednak już w XVI wieku dotarła do Europy. Przez długi czas była tu traktowana wyłącznie jako roślina ozdobna, ale wkrótce sławę zyskały również jej smaczne owoce.

W owocach papryki znajdują się między innymi prowitamina A, witamina C, beta-karoten, karotenoidy i flawonoidy. Kapsaicyna występuje w nich jedynie w bardzo niewielkiej ilości, podczas gdy w papryczkach chili jest jej nawet dziesięć razy więcej.

Papryka granulowana jest rozdrobniona na grube kawałki. W tej postaci doskonale nadaje się do pieczonego lub grillowanego mięsa i warzyw, ale także do past do smarowania lub zup. W połączeniu z zieloną papryką granulowaną uzyskuje się efektowną kombinację kolorystyczną.