Pełny pieprz kolorowy

Jest to mieszanka pieprzu czarnego, zielonego, białego i różowego. Pierwsze trzy odmiany kolorystyczne pochodzą z pieprzu czarnego (łac. Piper nigrum), wiecznie zielonej rośliny pnącej, która pochodzi z tropikalnych regionów Indii. Ostateczny kolor i właściwości smakowe przyprawy zależą od tego, w jakim stadium dojrzałości zebrano owoce pieprzu oraz w jaki sposób zostały one następnie przetworzone.

Jedynie pieprz różowy pochodzi z innej rośliny niż „prawdziwy” pieprz. Jego źródłem jest bowiem pieprz peruwiański (łac. Schinus molle). Jest to potężne, wiecznie zielone drzewo, które pochodzi z południowoamerykańskich Andów, gdzie jest drzewem narodowym Peru.

Owoc pieprzu przyczynia się do prawidłowego trawienia oraz funkcjonowania układu nerwowego i oddechowego. Jest to przeciwutleniacz, a zatem chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Można go wypróbować w celu kontroli masy ciała, ma on pozytywny wpływ na wątrobę oraz zdrowie seksualne kobiet. Działa również korzystnie na krążenie w drobnych naczyniach krwionośnych i kapilarach, pomaga utrzymać prawidłowy stan skóry.

Kolorowy pieprz w ciekawy sposób łączy w sobie właściwości wszystkich rodzajów pieprzu. Dla pieprzu czarnego, zielonego i białego charakterystyczny jest ostry, pikantny smak o różnym natężeniu oraz wyrazisty zapach. Pieprz różowy jest silnie aromatyczny i ma przyjemny, lekko ostry smak. Zastosowanie pieprzu kolorowego w kuchni jest różnorodne – nadaje smak wszelkim potrawom słonym. Wykorzystuje się go głównie do przygotowywania sosów, zup, mięs, dań warzywnych i sałatek.