Kwiat goździka

Syzygium aromaticum / Goździki Goździkowiec korzenny, wonny

Ta przyprawa przyciąga uwagę już samym swoim wyglądem – ma czerwono-brązowy kolor i niezwykły kształt. Są to suszone, nierozwinięte pączki kwiatowe pochodzące z tropikalnego drzewa goździkowego (łac. Syzygium aromaticum). Dla goździków charakterystyczny jest intensywny zapach oraz pikantno-gorzki smak. Stosuje się je głównie do przyprawiania sosów, potraw z ryżu, bulionów mięsnych i warzywnych. W rezultacie potrawy zyskują ogólnie bardziej wyśmienity smak. Goździki są również popularnym dodatkiem do słodkich wypieków, świątecznych ciasteczek i herbatników.

Goździk jest nie tylko popularną przyprawą, ale ma również właściwości lecznicze. Przyczynia się bowiem do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego i wspomaga oczyszczanie organizmu.

Ze względu na swoje właściwości goździk jest również wykorzystywany w kosmetyce, przy produkcji perfum, a zwłaszcza środków do higieny jamy ustnej, takich jak pasty do zębów i ziołowe płyny do płukania jamy ustnej.

Substancje czynne

Duża ilość olejków eterycznych, żywicy, garbników, flawonoidów, olejku eterycznego, śluzu

Występowanie

Drzewo goździkowe pochodzi z Wysp Moluków, a obecnie uprawia się je w Indonezji, Indiach, na Cejlonie, na Madagaskarze, ale przede wszystkim w Tanzanii. To wiecznie zielone drzewo tropikalne należy do rodziny mirtowatych i w swoim naturalnym środowisku osiąga wysokość do 20 m.