Mielona herbata matcha

Camellia sinensis / Herbata matcha

Matcha to bardzo ceniona i poszukiwana odmiana japońskiej herbaty. Krzewy herbaty uprawia się przy użyciu specjalnej techniki zacieniania, polegającej na znacznym ograniczeniu nasłonecznienia – nawet o 90% – na kilka tygodni przed zbiorami. Roślina reaguje na niedobór światła intensywną produkcją chlorofilu i aminokwasów. Efektem tego są nie tylko interesujące korzyści zdrowotne, ale także liście krzewu herbacianego charakteryzujące się wyrafinowanym smakiem i pięknym szmaragdowym odcieniem.

Krzew herbaciany jest przeciwutleniaczem, chroniącym komórki przed stresem oksydacyjnym. Jest odpowiedni dla utrzymania zdrowia kości i skóry. Roślina ta znana jest ze swojej zdolności do stymulacji fizycznej i psychicznej – pobudza, orzeźwia, wpływa na sprawność poznawczą, koncentrację i czujność. Wpływa również korzystnie na prawidłowy poziom glukozy i cholesterolu we krwi, wspiera naturalną odporność organizmu i może przynosić ulgę przy nieprzyjemnym uczuciu ciężkości nóg. Szczególnie zielona odmiana herbaty przyczynia się do prawidłowej pracy serca i bierze udział w metabolizmie lipidów, dlatego warto ją wypróbować w celu kontroli masy ciała.

Matcha ma również ciekawe zastosowania. Nie tylko przygotowuje się z niej delikatną zieloną herbatę, ale drobno zmielone liście wykorzystuje się na przykład do koktajli, produkuje się z nich nawet lody, a także stosuje się je przy przygotowywaniu najróżniejszych deserów i słodyczy.