Koper zielony

Anethum graveolens / Koper

Koper zapachowy (łac. Anethum graveolens) to popularna przyprawa, stosowana w kuchni czeskiej od wielu stuleci. Ma lekko gorzki smak, przypominający kmin rzymski i anyż, a jego zapach jest wyraźnie aromatyczny i słodkawy.

Niewiele osób wie, że koper ma również właściwości lecznicze. Pomaga zapewnić komfort podczas menstruacji, a matki mogą go wypróbować, aby zapewnić bezproblemowy przebieg karmienia piersią. Przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego i wspomaga wydalanie wody z organizmu. Co nie mniej ważne, ma również działanie relaksujące, dzięki czemu może pozytywnie wpływać na zasypianie.

Koper doskonale pasuje do wszystkich potraw z jajek, do przyprawiania masła ziołowego, pasty twarogowej czy sałatki ziemniaczanej. Dodaje się go do sosów sałatkowych, lekkich zup i octu ziołowego. Doskonale komponuje się również z rybami i mięsem. Nie może też zabraknąć go podczas marynowania warzyw, zwłaszcza ogórków. Nie możemy też zapomnieć o popularnym sosie koperkowym, którego jest podstawowym składnikiem.