Nasiona kopru

Anethum graveolens / Koper

Koper zapachowy (łac. Anethum graveolens) to popularna przyprawa, stosowana w kuchni czeskiej od wielu stuleci. Ma lekko gorzki smak, przypominający kmin rzymski i anyż, a jego zapach jest wyraźnie aromatyczny i słodkawy.

Niewiele osób wie, że koperek ma również właściwości lecznicze. Pomaga zapewnić komfort podczas menstruacji, a matki mogą go wypróbować, aby zapewnić bezproblemowy przebieg karmienia piersią. Przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego i wspomaga wydalanie wody z organizmu. Ma również działanie relaksujące i może pozytywnie wpływać na zasypianie.

Koper doskonale pasuje do wszelkich potraw jajecznych, do przyprawiania masła ziołowego, pasty twarogowej czy sałatki ziemniaczanej. Dodaje się go do sosów sałatkowych, lekkich zup i octu ziołowego. Doskonale komponuje się również z rybami lub jako dodatek do mięsa. Nie może też zabraknąć go przy marynowaniu warzyw, zwłaszcza ogórków. Nie możemy też zapomnieć o popularnym sosie koperkowym, którego jest podstawowym składnikiem.