Anyż mielony

Pimpinella anisum / Anyż pachnący

Anyż, potocznie nazywany po prostu anyżem (łac. Pimpinella visum), to roślina jednoroczna osiągająca wysokość około 0,5 metra, która przyciąga uwagę przede wszystkim swoim przyjemnym zapachem. Jej pierwotnym środowiskiem naturalnym jest strefa klimatu umiarkowanego i śródziemnomorskiego, można ją jednak uprawiać również w cieplejszych regionach naszego kraju. Należy jednak uważać, aby jej nie pomylić z trującym cykutą, ponieważ wyglądem przypomina tę roślinę.

Owoce anyżu mogą wspomagać prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego i układu oddechowego, a także przyczyniają się do prawidłowego trawienia. Warto je wypróbować również osobom, które chcą utrzymać zdrową masę ciała.

Owocem tej rośliny jest dwunaś, który od starożytności jest popularną przyprawą. Charakteryzuje się wyrazistym aromatem i słodkawo-korzennym smakiem. Mielony anyż można stosować wszędzie tam, gdzie nie nadają się do tego całe owoce. Jest składnikiem wielu mieszanek przyprawowych, nadaje się szczególnie do słodkich wypieków, ciastek i innych wyrobów cukierniczych, ale również do marynowania warzyw, do kompotów owocowych, do niektórych rodzajów mięs oraz do ryb.